面条还能切着吃？又香又酥脆，做法超简单！

还记得那款粉丝留言好吃懒做的酱香饼吗？看透吃货本质的美食君历经了 " 真让人头大 " 的艰苦岁月后，又开启了面食新篇章。

无需对面粉进行揉、擀等深层次加工，5 分钟便摊出一张味美皮脆的化繁为简版酱香饼。

面条在沸水中快速汆汤捞出，扔入平底锅中挤呀，压呀，煎至底面金黄成型，大肆地抹上一层鲜香的酱料，滑入鸡蛋液，再撒上喜爱的蔬菜粒。

早餐再配上一碗醇醇的自磨豆浆，嗞叭 ~ 比酌酒下菜还满足！

挂 面 酱 香 饼

挂面 / 鸡蛋 / 胡萝卜 / 香油

郫县豆瓣酱 1 勺 / 海鲜酱 1 勺 / 甜面酱 1 勺

蒜蓉辣酱 1 勺 / 白糖 1 勺

孜然粉 / 八角 / 花椒 / 葱

1. 锅中加入适量的油，放入花椒和八角炒香后捞出， 加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱，撒入少许孜然粉和白糖，翻炒均匀，加少许水煮沸即为酱汁。

2. 胡萝卜洗净切丁，葱切成葱花，鸡蛋打散备用。

3. 取一把挂面下入沸水锅内，煮至 7 分熟捞出沥干，拌入少许食用油 。

4. 平底锅预热，加入少许油，放入煮熟的挂面，用锅铲压一压，小火煎 2 分钟。

5. 表面刷上一层酱汁，再倒入鸡蛋液，撒少许胡萝卜丁和葱花。

6. 小火慢煎至底部焦脆后，翻面煎熟鸡蛋即可。

美食君矫情地中餐西吃，刀切叉扯后看见丝丝缕缕的面条交织盘错在一起，配合着表面的酱汁，咔擦一口咬下，是焦脆的饼底，是顺滑的面条，是嫩黄的鸡蛋，更是鲜甜的胡萝卜，一饼吃出了多层口感。

1. 酱汁的配比 —— 各类酱料配比均为 1:1，也可根据自己的口味自行调整配比。

2. 面条的用量 —— 喜欢厚底的可多加些面条，薄底就少加些。