一碗销魂肉肉，欲罢不能？不！我要 10 碗

� � 一定要备三碗饭哟！� �

我一直觉得，中国的很多传统名菜，特别像是人生经验的总结。比如这回锅肉，细细品味有着不一样的婚姻智慧。

我有个妹子，当初被一个欧巴大叔拼命追求。这个欧巴有钱，颜值巨高，关键品味还很好，属于自带炸鸡和啤酒那类型的。试问哪个妹子会不喜欢？可偏偏啊，就是过不了丈母娘这关，原因也简单：欧巴离过一次婚。

她妈原话是 —— “读书留过级的，驾照一次考不过的，结婚又离婚的，都是回锅肉！咱家闺女不吃这一口！”老太太气贯长虹，整的我这妹子胆战心惊。

被老太太这么一搅和，姑娘自己茶饭不思，欧巴大叔落落寡欢，两个人基本就现代版的梁祝了。偶尔瞒着老太太聚一次，时间也顶多只够搞搞西厢记。

悲剧最终变成喜剧的转折，还是最后家里的老爷子出手。老爷子比较开明，心疼闺女，眼看着这两人这真爱啊，可不能棒打鸳鸯啊。

这就做了老太太的工作，这番话啊，听起来也的确在理：

“是不是好男人，跟离没离过婚没关系。你说不吃回锅肉，如果肉不好，你当然不吃？如果是好肉，先煮过再回锅油爆，不腥不腻！你吃得还少啊！回过锅的好男人，懂得珍惜，更懂事啊！”

大结局我就不写了。反正那欧巴现在的外号叫回锅肉。叫他一声，他还挺美 :）

把五花肉放进冷水锅里，加入花椒 10 粒，大料 2 个，干辣椒 2 个，葱段 2 段，姜片 5 片。

大火把水烧开，然后撇去血沫，盖上锅盖小火煮 20 分钟。

把青蒜斜刀切成大片。

40 克的郫县豆瓣酱和 5 克辣豆豉一起剁碎。

五花肉煮好之后切成薄片。

炒锅烧热，倒油，放入切好的肉片，小火煸炒两三分钟，把五花肉的肥油煸出来。

然后把肉拨到锅的一边，倒入提前切碎的豆瓣酱和辣豆豉。

小火煸出红油之后再把肉片和酱混合翻炒均匀。

最后加入 15 克甜面酱，5 克白糖，5 克黄酒。放入提前切好的青蒜。再翻炒几下就可以出锅了。