懒人必备的肥牛蔬菜卷，带到公司馋哭同事

对于没有充足时间对着一锅牛肉慢慢炖的现代人来说，肥牛卷真是一个好东西。油脂和瘦肉交错，薄薄一片极易熟，既能下热锅涮肉、也能代替难处理的牛里脊做葱爆牛肉。

牛肉片的身影在日式料理中随处可见。和洋葱一起在高汤里煮软，铺到饭上就是吉野家的牛丼；黄油里煎过、撒糖，淋入咸甜的酱油高汤，就是冬日里热乎乎的寿喜烧。

将肉片摊平，交叠起卷入蔬菜条，便是日式家庭料理中常见的一道菜，肥牛蔬菜卷。再卷好入锅煎香，调入味霖酱油，让牛肉卷裹上浓稠亮泽的酱汁。肥牛卷熟得快，烹煮起来只消几分钟；卷入四季豆、胡萝卜等红绿蔬菜，横切一刀，颜色又很讨喜，特别适合匆忙的上班族用来做便当菜，是午餐盒里的点睛一笔。

四季豆 40g

盐 1g

胡萝卜 40g

肥牛卷 100g

料酒 15ml

酱油 15ml

味淋 15ml

水 30ml

1、四季豆、胡萝卜切成长度 8cm 左右的条状，水烧沸后加入 1g 盐煮至断生备用

2、肥牛卷自然解冻后，轻轻解开铺平（挑选肥牛卷的时候注意不要贪便宜，合成肉解开来会散）

3、两片肥牛卷交叠，放入两条四季豆和一条胡萝卜，卷起来

4、小火无油，封口朝下放入平底锅中

5、煎至两面金黄，翻面

6、加入料酒 15 毫升，酱油 15 毫升，味淋 15 毫升，水 30 毫升大火收汁

7、斜切

8、摆盘的时候，按个人口味加颗鸡蛋，在米饭上撒点香松。